Może podejdę temat z innej strony.
Połączenie OpenHAB <-> Wago zrealizowałem za pomocą Http Binding + własne proxy w postaci skryptu PHP z wykorzystaniem wspominanego na forum nieudokumentowanego formatu |0|... itd. Działa to bardzo fajnie z czasami odświeżania ok. 400-700 ms na starym Raspberry Pi (B+ chyba się to nazywało). Do zmiennych Wago odwołuję się w OpenHABie po nazwie, wygodniej się nie da. Tematu MODBUSa nie ruszyłem, bo wydał mi się zbyt skomplikowany.
Przykład odczytu zmiennej z Wago: {http="<[WagoHttpBinding:1000:JSONPATH($['WODOMIERZE.WODOMIERZ_GLOWNY'])]"}
Natomiast sam OpenHAB to osobna historia i z chęcią bym pogadał z bardziej doświadczonymi kolegami (ja dopiero zaczynam). Pisanie skryptów, debugowanie to jakiś koszmar. Może otworzymy nowy dział (OpenHAB / Domoticz i inne) tutaj na forum?
Co do zapisów w Wago, to sterownik z pewnością musi sobie z tym sam radzić, inaczej byś go zajechał dość szybko a to ma działać w warunkach przemysłowych bez zająknięcia przez wiele lat. Inaczej mówiąc, nie martwiłbym się tym.